Κότσι χοιρινό με πατατούλεs baby και φουλ έξτρα στον φούρνο..!

1.5 κιλό χοιρινό κότσι
(ζητηστε από τον χασάπη σας να το ξεκοκαλίσει)
και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια..
1.5 κιλό πατατούλεs baby
3 καρότα μεγάλα κομενα σε χοντρές ροδελες
1 κόκκινη πιπεριά κομενη σε μεγάλα κομμάτια
5-6 δαμάσκηνα
6-8 μανιτάρια μεγάλα κομενα στα δυο
6-8 ντοματίνια
Μισό πορτοκαλι κομενα σε φέτες
2-3 σκελίδες σκόρδο
50 γρ Ελαιολαδο
1 ρίζα απο σέλερυ κομενα σε μεγάλα κομμάτια
Αλάτι χοντροκομμένο !
Πιπέρι χοντροκομενο !

Κόβεται το κότσι σε χοντρά κομμάτια το βαζεται σε μια γάστρα αλατοπιπερωνεται σκεπάζεται την γάστρα και ψήνεται για μισή ωρα στους 200 βαθμούς.
Ωστόσο ετοιμάζεται όλα τα υπόλοιπα υλικά όπως αναφέρω πιο πάνω και τα τοποθετειται στην γάστρα ομοιόμορφα ξανασκεπαζεται την γάστρα και ψήνεται ακόμα μια ώρα .
Βγάζεται το καπάκι της γάστρας και συνεχίζεται το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινισει το φαγητό ..!
(Δεν χρειάζεται να βαλεται υγρά στο φαγητό γιατι θα ψηθει με τα υγρά από το κρέας και των λαχανικών..)

Η ΣΑΛΑΤΑ ΜΟΥ ΩΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ..!

Σαλάτα με λευκό και κόκκινο λάχανο,ντοματίνια,κόκκινη πιπεριά κομενη σε καρεδακια , λίγο ρόδι και άγρια ρόκα (το ρόδι και η άγρια ρόκα είναι της Εφης )🙂 ❤️😁
αλατοπιπερωνουμε και ψεκαζουμε με ξύδι βαλσαμικο λίγο ελαιόλαδο και λάδι τρούφας 😊♥️👌

     
                         ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ..! 💖

ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ - ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ...

ΥΛΙΚΑ  Για δυο άτομα

300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
300 γρ. μανιταρια μέτρια
300γρ. κρέμα γαλακτος
μισή κόκκινη πιπεριά(για γαρνιτούρα)
μισή πράσινη πιπεριά(για γαρνιτούρα)
1 μικρό κρεμύδι
300 γρ. κίτρινο ρύζι
60 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι









ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά καρεδάκια η σε λουρίδες και το σωτάρουμε με το μισό λαδι, μόλις αρχίζει και ασπρίζει ρίχνουμε και το κρεμύδι ψιλοκομένο,το αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 1-2 λεπτα,στην συνέχεια ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπάζεται το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτια μεχρι να αποροφήσει τελείως τα υγρά του.
Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τα μανιτάρια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να μην έχουν υγρά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος,βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχήσει να πήζει,κλείνουμε το μάτι της εστίας και αφήνουμε επανω να συνεχιστεί το βράσιμο μέχρι να γίνει πηχτή η κρεμα μας.
Βράζουμε και στραγγίζουμε το ρύζι,και το σερβίρουμε με το κοτόπουλο και την κρέμα γάλακτος και γαρνίρουμε με τις πιπεριές.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!

ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ...

ΥΛΙΚΑ  ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

250 γρ.μοσχάρι
200 γρ.μανιτάρια
2 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
100 γρ ελαιόλαδο
1/4 του ποτηριού του κρασιού σόγια σως
250 γρ. κίτρινο ρύζι
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το μοσχαράκι και τις πιπεριές σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.Σε αντικολητικό τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τις   λωρίδες του μοσχαριού και ψήνουμε ανακατεύοντας συνέχεια μεχρι να αρχίσουν να παίρνουν ενα καστανόχρώμα.Μόλις ειναι έτοιμο μεταφέρουμε σε ένα σκεύος το μοσχάρι και μέσα στο ιδιο τηγάνι προσθέτουμε άλλες δυο κουταλιές ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τις πράσινες πιπεριές ανακατεύοντας με τον ίδιο τρόπο μέχρι να αρχίσουν να παίρουν και αυτές καστανό χρώμα.
Με τον ίδιο τρόπο μαγειρεύουμε και τις κόκκινες πιπεριές και τα μανιτάρια.
Στο τέλος προσθέτουμε όλα αυτα που ψήσαμε στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα την σόγια σως ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε απο την εστία το τηγάνι για να μην μαλακώσουν πολύ οι πιπεριές.
Βραζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερο το στραγγιζουμε και τοποθετούμε σε μικρη φόρμα το μισό ρυζι και σερβίρουμε στο πιάτο προσθέτοντας γύρω απο το πιάτο τις πιπεριές με το μοσχάρι.


Σημείωση
αν θέλουμε μπορούμε να ανακατέψουμε το ρύζι με τα υπόλοιπα υλικα και να σερβίρουμε.Επισης αν θέλουμε αντί  μόνο για μοσχάρι βάζουμε και φιλέτο κοτόπουλο μοιράζοντας την ποσότητα (μισό κοτόπουλο μισό μοσχάρι)

ΚΑΛΗ ΣΑ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!

Χοιρινό με πράσα και δαμάσκηνα

Υλικά

1 κιλό χοιρινό από σπάλα κοµµένο σε κοµµάτια
 1 κιλό πράσα 5 κουταλιές σέλινο ψιλοκοµµένο
8 δαµάσκηνα κοµµένα στη µέση
 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1 κουταλιά πελτέ ντοµάτας
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Γαμοπίλαφο

Υλικά 1 κιλό ζυγούρι (αρνί μέχρι ενός έτους) 1 κότα 1 1/2 κιλό 2 νεροπότηρα ρύζι νυχάκι 2 κουταλιές σούπας στακοβούτυρο μπαχάρι 1/2 ποτήρι κρασιού χυμό λεμονιού αλάτι, πιπέρι σε κόκκους

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

                                                              ΥΛΙΚΑ
       

                                                     1 κιλο κιμα μοσχαρισιο
                                                     1 λουκανικο χωριατικο
                                                     100 γρ. φρυγανια τριμενη
                                                     1 σφηνακι σογια σως
                                                     1 σφηνακι γαλα εβαπορε
                                                     1 ασπραδι αυγου
                                                     3 κλωναρια μαιδανο
                                                     1 κρεμμυδι μικρο
                                                     πιπερι φρεσκοτριμενο
                                                     αλατι
                                                     λιγο ελαιολαδο

                                                         
                                                               ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκανη βαζουμε το σφηνακι την σογια σως,το σφηνακι το γαλα,το ασπραδι του αυγου,το ελαιολαδο ,το αλατι και το πιπερι και τα ανακατευουμε καλα.Μεσα στο μιγμα ριχνουμε την τριμενη φρυγανια,τον μαιδανο,το κρεμμυδι,τον κιμα και το λουκανικο το οποιο εχουμε πολτοποιηση στο μουλτι και ζυμωνουμε ολα τα υλικα μεχρι να ομογενοποιηθουν.Πλαθουμε μπιφτεκια  και τα τοποθετουμε με την σειρα σε ενα ταψι που εχουμε λαδωσει και τα ψηνουμε σε μετριο  φουρνο στον αερα για 20 λεπτα και 5 λεπτα στο γκριλ.Σερβιρουμε με ψητα λαχανικα και ρυζοτο η τηγανιτες πατατες.Τα μπιφτεκια αυτα ειναι ιδανικα για να φτιαξετε και χαρμπουρκερ.


                                                      ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!

•