ΥΛΙΚΑ
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ..!
1 κιλό πορτοκαλί κολοκύθα καθαρισμέη και κομένη σε μικρά κυβάκια.
1 μεγάλη γλυκοπάτατα καθαρισμένη και κομένη σε μικρά κυβάκια
1 μεγάλο κρεμύδι ψιλοκομμένο στο μούλτι.
1 σκελίδα σκόρδο.
1 μεγάλο καρότο.
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξυσμένο τζίντζερ.
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά.
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο.
1 λίτρο νερό.
50 Γραμμάρια τυρί μοτσαρέλλα (προαιρετικά)
Χυμο απο 1πορτοκάλι.
Ξύσμα απο 1/2 πορτοκάλι.
Αλάτι.
Πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Σε μεγάλη κατσαρόλα η χύτρα βάζουμε το ελαιόλαδο με το κρεμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε ελαφριά.
Προσθέτουμε την κολοκύθα και την γλυκοπατάτα ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το νερό το καρότο το αλάτι το πιπέρι .
Κλεινουμε την χύτρα και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά (για την κατσαρόλα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα υλικά προσθέτοντας λίγο νερό ..δεν θέλουμε να χαθούν τα υγρά..)
Ανοίγουμε την χύτρα και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού το φρέσκο βούτυρο το ξύσμα πορτοκαλιού και σιγοβράζουμε ακομα 2-3 λεπτά.
Μεταφέρουμε στο μπλέντερ (αν έχουμε εργαλείο που πολτοποιεί τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα χρησιμοποιούμε αυτό)και πολτοποιούμε τα υλικά αφήνοντας λίγα κομματάκια γλυκοπατάτας και κολοκύθας στην άκρη για γαρνιτούρα.
Ξαναρίχνουνμε στην κατσαρόλα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι η σούπα μας να γίνει βελουτέ,αν είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε λίγο νερό.
Προαιρετικά ρίχνουμε την μοτσαρέλα τριμένη μέσα στην σούπα και ανακατεύουμε μέχρι να λυώσει.
Σερβίρουμε σε μπώλ και γαρνίρουμε με καπνιστή πάπρικα,λίγο τριμένο τζίντζερ, πιπέρι και πολύ λίγο χοντραλεσμένο αλάτι επειδή αυτή η σούπα γλυκίζει ελαφριά για όσους δεν αγαπάνε τις γλυκές γεύσεις ..! :)
Μπορούμε να διακοσμήσουμε με μικρά κομματάκια κολοκύθας και κρεμα γάλακτος το μπώλ μας..!
Αν θέλουμε προσθέτουμε στην σούπα μας σπιτικά κρουτόν τα οποία φτιάχνουμε απο ψωμί που μας έχει περισέψει τα οποία κοβουμε σε μικρά καρεδάκια και τα ψηνουμε λίγα λεπτά στο γκρίλ εμένα προσωπικά μου αρέσει να πασπαλίζω και με λίγο αποξηραμένο σκόρδο τα κρουτόνς..!
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ..!
