Μανιταρόσουπα με κίτρινη κολοκύθα,σελινόριζα και καρότα..!

ΥΛΙΚΑ..!😊

500 γρ.κίτρινη κολοκύθα

250 γρ.καρότα 

250γρ.σελινόριζα

300 γρ. Μανιτάρια λευκά

50 γρ. Φρέσκο αγελαδινό βούτυρο 

150 γρ.κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρα

Αλάτι 

Πιπέρι λευκο ή διαφορα χρωματα 

Κρόκο Κοζάνης σε σκόνη 

5 γρ. Λάδι τρούφας (ή σε σπρει)

Κρουτόν (προαιρετικά )

ΠΩΣ ΤΗΝ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ..!😊

Κόβουμε την κολοκύθα την σελινοριζα και τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει αρκετά,μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε το βούτυρο και το αλατοπίπερο.

Βράζουμε περίπου μισή ώρα ρίχνοντας κατά διαστήματα ζεστό νερό που έχουμε έτοιμο στον βραστήρα.

Με το ράβδομπλέντερ πολτοποιούμε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν ένας κρεμώδης πολτός και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές  φέτες τα οποία βράζουμε περίπου άλλα δέκα λεπτά προσθέτοντας ακόμα λίγο ζεστό νερό.(δεν θέλουμε να είναι πολύ πηχτή η σούπα μας αλλά κρεμώδης)

Μόλις είναι έτοιμα κλείνουμε την εστία  και ρίχνουμε στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας μέχρι να σταματήσει ο βρασμός.

Ραντίζουμε με το λάδι τρούφας και πασπαλίζουμε με κρόκο Κοζάνης..

Σερβίρουμε και προσθέτουμε στο πιάτο μας (προαιρετικά) ακόμα λίγο κρόκο Κοζάνης κα λάδι τρούφας σε σπρει.

Αν θελουμε προσθέτουμε και λίγα κρουτόν (εγώ φτιάχνω σπιτικά χωρίς λάδι από ψωμί ή ψωμί από φέτες του τοστ)

Ειναι μια υπέροχη γιορτινή  σούπα με βελούδινη υφή και διαφορα αρώματα και χρωματα..!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ..!❤️😊❤️