Κουκις με βρώμη 

250 γρ.αλευρι  βρώμης 

100 γρ.αλεσμένα  καρυδια

150 γρ. χυμό πορτοκαλιού 

50  γρ.σταφιδες

2 σύκα αποξηραμένα 

50 γρ. Κονιάκ 

80 γρ.καλαμποκελαιο

80 γρ.ζαχαρι (στέβια)

2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1 κουτ.γλ.σοδα

2 κουτ.γλ. Κανέλα σκόνη

1 κουτ.γλ.γαρυφσλο σκόνη

1/2 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο σκόνη

1 ώριμη μπανάνα 

1 μικρό μηλο

4 φρυγανιές WASA 

*Ετοιμάζουμε τα υλικά ..

Βάζουμε τον μισό χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ στο μούλτι προσθέτουμε τις σταφίδες και τα σύκα και τα πολτοποιουμε αφήνοντας  τα κομμάτια λίγο πιο χοντροκομμένα .

Το ίδιο κάνουμε με την μπανάνα και το μηλο μέχρι να γίνουν πολτός .

Βάζουμε τις φρυγανιές στο μουλτι να γίνουν σκόνη και προσθέτουμε τα καρυδια τα οποία αφήνουμε λίγο πιο χοντροκομμένα.

Ζυγίζουμε το αλευρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας.

 *Ξεκινάμε... 

βάζουμε το καλαμποκέλαιο και την ζαχαρι στέβια στο μίξερ χτυπάμε  μέχρι να ασπρίσουν περίπου 3 λεπτά βάζουμε την υπόλοιπη πορτοκαλάδα στην οποία ρίχνουμε μέσα την σοδα για να αφρίσει και τα προσθέτουμε στο μπωλ με το καλαμποκέλαιο και την ζαχαρι . 

Ανακατεύουμε με μια Μαριζ και προσθέτουμε τα καρυδια με την φρυγανιά την κανέλα το γαρύφαλο και το μοσχοκάρυδο ..

Προσθέτουμε το μίγμα με τις αλεσμένες  σταφίδες το μηλο και το κονιάκ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με την μαριζ .

Αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά το αλευρι με το μπέικιν συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που να στέκεται .. 

αν χρειαστεί λίγο αλευρι βρώμης ακόμα προσθέτουμε λίγο λίγο μέχρι να στέκεται η μαλακή ζύμη ..

Σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος τοποθετούμε με ένα κουτάλι μπαλάκια από την ζύμη τα οποία πατάμε λίγο από πάνω αν τα θελουμε στρογγυλά η τα πατάμε να απλώσουν αν τα θελουμε πιο πλατιά.. 

(Η ζύμη αυτή κολλάει λίγο,αν βουτατε το κουτάλι σε λίγο νερό  δεν θα κολλάει)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον  αέρα για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν καστανο χρωμα .!

(Αν θελουμε αφήνουμε λίγη ζύμη και προσθέτουμε τριμενη σοκολάτα η σταγόνες σοκολάτας και ψήνουμε στους ιδιους βαθμους θερμοκρασίας και στον ίδιο χρόνο ψησίματος ) 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ..!😊

ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

1 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο

1/2  φλιτζάνι μαυρη ζάχαρη

1/2 φλυτζάνι μέλι

1 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα 

1/2 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες

1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές

1 φλιτζάνι νερό

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι

1 ποτήρι  κρασιου κονιάκ

1 κουταλακι γλυκού κανέλα

1 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο   

4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Σε ενα μεγάλο μπώλ ανακατεύετε το καλαμποκέλαιο με τη ζάχαρη και το μέλι.

Προσθέστε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού ανακατέψτε να φουσκώσει και τα ρίχνεται στο        μπώλ, προσθέστε το νερό το κονιάκ  το ξύσμα πορτοκαλιού  τις σταφίδες  την καρυδόψιχα και ανακατεύεται τα κανελογαρίφαλα και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτετε όλα στο μείγμα. 

Ανακατεύετε πολύ καλά με σπάτουλα και αδείαζετε το μείγμα σε φόρμα.

 Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου μία ώρα. 

Προεραιτικά διακοσμήστε με καρύδια που έχεται περάσει με μελι για να κολλήσουν στο κέικ..!

                                                       ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ..!

ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΡΥΔΙΑ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κουπα βιταμ
1 1/2 κουπα ζαχαρι μαυρη
1/2  κουπα γαλα εβαπορε
4 μηλα
3 αυγα
1/2 κουπα καρυδια
1/2 κουπα σταφιδες
1 κουταλακι του γλυκου κανελα
ξυσμα απο ενα πορτοκαλι
αλευρι που φουσκωνει (κοκκινη φαρινα) περιπου 600 γρ.

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

             ΥΛΙΚΑ

1,750 γραμμαρια  γαλα πληρες
1&1/2 φυλλο πολιτικο
250 γραμμαρια φρεσκο βουτυρο λυωμενο
1&1/2 κουπα ζαχαρη
1 κουπα σιμιγδαλι ψιλο
3 κουταλιες της σουπας σιμιγδαλι χοντρο
2 βανιλιες
3 αυγα &ενα κροκος
ξυσμα απο ενα λεμονι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

3 ποτηρια νερο 
3 ποτηρια ζαχαρη
χυμο απο μισο λεμονι 
την κουπα απο το λεμονι που στιψαμε
γαρυφαλα

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΜΑΥΡΗ ΖΑΧΑΡΗ
1 ΠΟΤΗΡΙ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ
1/2 ΠΟΤΗΡΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΑΔΑ
4 ΑΥΓΑ
1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ
5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ
ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 
ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΛΕΜΟΝΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΕΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
1 ΦΑΚΕΛΟ ΜΕ ΜΠΑΛΙΤΣΕΣ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
200 ΓΡ. ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ
100 ΓΡ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
50 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ
5-6 ΦΡΑΑΟΥΛΕΣ(προαιρετικα)
ΕΞΤΡΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΟΙΜΑ ΤΗΣ ΦΟΡΜΑΣ 
ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ ΟΣΟ ΠΑΡΕΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΣΦΙΧΤΗ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑ ΚΕΙΚ.(περιπου 700γρ.)

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ

Επιμέλεια: Κυριάκος Διαμαντόπουλος

Η Φανουρόπιτα, είναι μια νηστίσιμη πίτα που φτιάχνεται στην μνήμη του Αγίου Φανουρίου και προσφέρεται στους πιστούς ως ευλογία.

Σίγουρα είναι ένα έθιμο που ξεκίνησε από μια ευλαβική χειρονομία των πιστών (κυρίως από το γυναικείο φύλλο και το όνομά του έχει συνδεθεί με την εύρεση απολεσθέντων αντικειμένων αλλά και προσώπων) και δεν νομίζουμε ότι υποκρύπτει κάτι το αντικανονικό ή το άσχημο. Άλλωστε αν επρόκειτο για κάτι το οποίο αλλοίωνε την λατρευτική τάξη και ήταν αντίθετο με την εκκλησιαστική μας παράδοση, η εκκλησία είχε τον χρόνο και τον τρόπο να το διορθώσει και να το αποτρέψει.

Πορτοκαλόπιτα

                                                                     Υλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
4 αυγά
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
¾ φλυτζάνι ζάχαρη
2 βανιλιες
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

ΡΥΖΟΓΑΛΟ

ΥΛΙΚΑ


4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΡΥΖΙ  ΓΛΑΣΣΕ
1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ
4 ΚΟΥΠΕΣ ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ
1/2 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΙ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ
1 ΒΑΝΙΛΙΑ
1 ΦΛΟΥΔΑ ΛΕΜΟΝΙ
ΚΑΝΕΛΑ