Βιενεζικα μπισκότα με γέμιση κρέμα πορτοκαλιού..!

Βιενεζικα μπισκότα με γέμιση κρέμα πορτοκαλιού..! Πολύ πολύ νόστιμα!

Για την ζύμη:
1&1\2 φλιτζάνι φαρίνα
220 γρ. Βούτυρο
1\2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
1κ.σ. κορν φλαουρ
2κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
Για την γέμιση:
60γρ. Βούτυρο
1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
3κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
1 βανίλια
2 σταγόνες Χρώμα ζαχαροπλαστικής πορτοκάλι.
Εκτέλεση:
Χτυπάς το βούτυρο με την άχνη και το ξύσμα να αφρατεψη, ανακατεύουμε τη φαρίνα με το κορν φλαουρ και το ρίχνουμε στο μίγμα με το βούτυρο.. να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.. το βάζουμε σε ένα κόρνερ και κάνουμε ροζέτες σε ένα ταψί το οποίο έχουμε βουτυροση… Ψήνουμε στον αέρα 180′ για 10′ λεπτά.. τα αφήνουμε να κρυώσουν…
Για την γέμιση:
Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη το χυμό πορτοκαλιού την βανίλια και το χρώμα.. γεμίζουμε τα μπισκότα και τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη!!!!!!!!!

μηλόπιτα απο τον Ακη Πετρετζικη..

Η πιο νόστιμη μηλόπιτα

2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ..2 κ.γλ. μπεικιν παουντερ..1 φλ. τσαγιού βούτυρο..1.5 φλ. τσαγιού ζάχαρη..2 αυγά..3-4 μήλα κομμένα σε κυβάκια...1/2 φλ. τσαγιού γάλα...1 κ.γλ. κανέλα..1 βανίλια..

Μέθοδος Εκτέλεσης

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο & την ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα & ανακατεύουμε .Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ & την βανίλια.Προσθέτουμε το γάλα & την κανέλα.Ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.Τοποθετήστε μια λαδόκολλα στον πάτο και στις πλευρές ενός ταψιού.Ρίχνουμε μέσα το μείγμα & ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα . Προτού την κόψουμε την αφήνουμε να κρυώσει. Αφού σερβίρουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Καλή σας όρεξη !
Η συνταγή είναι απο τον Ακη Πετρετζικη..

Μπισκότα υπέροχα μαλακά γεμιστα

Η καλύτερη συνταγή γι'αυτά τα υπέροχα μαλακά μπισκότα,γεμιστά με μαρμελάδα της αρεσκείας μας και επικάλυψη σοκολάτας!!!
Σας υπόσχομαι ότι είναι πολύ πιο νόστιμα από τα αγοραστά!!!

ΥΛΙΚΑ
4 αυγά (χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους)
100 γρ.άχνη ζάχαρη
50 γρ.αλεύρι
50 γρ.κορν φλάουρ
1 κ.γ κοφτό μπέικιν
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα υγείας ή γάλακτος
μαρμελάδα πορτοκάλι ή φράουλα ή όποια άλλη θέλουμε


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με το αλάτι.
και ρίχνω κουταλιά κουταλιά την άχνη.Χτυπάω λίγο ακόμα και προσθέτω 1-1 τους κρόκους και τη βανίλια.
Σταματώ το μίξερ και ρίχνω με ένα μικρό σουρωτήρι σε 3 δόσεις το αλέυρι που το έχω κοσκινήσει με το κορν φλάουρ ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.
Βάζω το μίγμα σε κορνέ με στρογγυλή τρύπα μπροστα μεγάλο (θα το πάρει όλο) και αραδιάζω σε 2 ταψιά με λαδόκολα μπαλίτσες με διάμετρο 5 εκ.περίπου σε απόσταση η μία από την άλλη.
Ψήνω στους 160 με αέρα για 10-12 λεπτά να χρυσίσουν καλά.
Δεν ξεκολάνε αμέσως γι αυτό αφαιρώ τι ςλαδόκολες μαζί με τα μπισκοτάκια πάνω στον πάγκο μου και τα αφήνω 5 λεπτά να κρυώσουν.
Βάζω στα ταψιά άλλες λαδόκολες και αραδιάζω το υπόλοιπο μίγμα μου σε μπαλίτσες.
Βγαίνουν 4 ταψιά περίπου 40 μπισκοτάκια.


Λιώνω τη σοκολάτα μου σε μπεν μαρί ή στα μικροκύμματα και αφού κρυώσουν τα κούκις βάζω λίγη μαρμελάδα από την κάτω πλευρά του μπισκότου και αμέσως περιχύνω με ένα κουταλάκι από λίγη σοκολάτα και στρώνω λίγο την επιφάνεια.Τα τοποθετώ σε επιφάνεια με λαδόκολα να στεγνώσει καλά η σοκολάτα.
Να πω ότι η μαρμελάδα μας δεν θα πρέπει να έχει πολύ σιρόπι,δηλ.να είναι όσο το δυνατό σφιχτή για να μην νοτίσουν τα μπισκοτάκια μας!

Τα δικά μου τα γέμισα με σπιτική μαρμελάδα πορτοκάλι και φράουλα!
Επίσης να πω ότι δεν πρέπει το μίγμα να μείνει πολύ ώρα μέσα στο κορνέ ή στο μπολ γιατί όσο μένει ξεφουσκώνουν τα αυγά...(εγώ δεν είχα τέτοιο πρόβλημα)
γι αυτό μπορείτε να κάνετε τη μισή δόση και να ψήσετε 2 ταψιά μαζί!

ΠΗΓΗ: Από Οι Λιχουδιές της Σόφης

Εύκολα νηστίσιμα μπισκότα με γάλα καρύδας και lime για τον καφέ!

                         Μπισκότα με γάλα καρύδας και lime

Τα υλικά που θα χρειαστείς:

• 1 1/4φλ. ηλιέλαιο
• 3/4φλ. γάλα καρύδας
• 1/4φλ. χυμό lime
• 20γρ. ξύσμα lime
• 20γρ. ζάχαρη
• 1/2κ.γ μαγειρική σόδα
• 1κ.γ μπέικιν πάουντερ
• 1/4φλ. νερό

      

Τα πράγματα είναι πάρα πολύ απλά. Πάρε όλα τα υλικά- αλεύρι, ζάχαρη, lime ξύσμα και χυμό, γάλα καρύδας, ηλιέλαιο, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και νερό- και ρίξτα όλα στο κάδο του μίξερ ή σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακάτεψε πολύ καλά μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μείγμα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 και στρώσε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί. Βάλε τη ζύμη σου σε ένα κορνέ και κάνε μικρά μπαλάκια πάνω στη λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετά κενά.

Πίεσε τα λίγο  στη μέση και ψήσε τα μπισκότα σου στους 200 στις αντιστάσεις για μισή ωρίτσα. Μόλις πάρουν χρώμα είναι έτοιμα. Βγάλτα από το φούρνο, άστα να κρυώσουν για λίγο και έπειτα σέρβιρε τα μαζί με τον καφέ. Τόσα απλά, τόσο εύκολα, τόσο νόστιμα.

Δες επίσης: Εύκολη συνταγή για μπισκότα με ταχίνι και μέλι!

Bonus Tips:

Πέντε λεπτάκια πριν κλείσεις τον φούρνο, βγάλε τα μπισκότα από τον φούρνο και πασπάλισε λίγη καστανή ή κρυσταλλική ζάχαρη από πάνω και ξανά βάλτα στο φούρνο. Θα κάνουν τα μπισκότα σου ακόμα πιο τραγανά και νόστιμα. Επίσης, μπορείς να πειραματιστείς και να βάλεις από πάνω κουβερτούρα ή κακάο και να τα σερβίρεις με λίγο έξτρα ξύσμα λεμονιού από πάνω. Τώρα αν θες να κάνεις έτσι πιο παχυντικά και πλούσια τα μπισκότα σου μπορείς να χρησιμοποιήσεις βούτυρο φρέσκο αντί για ηλιέλαιο.

Επίσης, αυτό που μπορείς να κάνεις και είναι φοβερό είναι να λιώσεις κουβερτούρα και μόλις κρυώσουν λίγο να τα βουτήξεις μέχρι τη μέση και έτσι να είναι σοκολατένια από τη μια μεριά και απλά από την άλλη. Τέλος, αν σου αρέσουν οι ξηροί καρποί, μπορείς να πάρεις αμύγδαλα χωρίς τη φλούδα, αν τα κόψεις σε κομματάκια και να τα προσθέσεις στο μείγμα. Δες επίσης πως να φτιάξεις μπισκότα βρώμης με μπανάνα!

ΠΗΓΗ"https://www.ediva.gr/

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ..!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πορτοκαλί κολοκύθα καθαρισμέη και κομένη σε μικρά κυβάκια.

1 μεγάλη γλυκοπάτατα καθαρισμένη και κομένη σε μικρά κυβάκια

1 μεγάλο κρεμύδι ψιλοκομμένο στο μούλτι.

1 σκελίδα σκόρδο.

1 μεγάλο καρότο.

1/2 κουταλάκι του γλυκού ξυσμένο τζίντζερ.

250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά.

1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο.

1 λίτρο νερό.

50 Γραμμάρια τυρί μοτσαρέλλα (προαιρετικά)

Χυμο απο 1πορτοκάλι.

Ξύσμα απο 1/2 πορτοκάλι.

Αλάτι.

Πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ.

Σε μεγάλη κατσαρόλα η χύτρα βάζουμε το ελαιόλαδο με το κρεμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε ελαφριά.

Προσθέτουμε την κολοκύθα και την γλυκοπατάτα ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το νερό το καρότο το αλάτι το πιπέρι .

Κλεινουμε την χύτρα και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά (για την  κατσαρόλα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα υλικά προσθέτοντας λίγο νερό ..δεν θέλουμε να χαθούν τα υγρά..)

Ανοίγουμε την χύτρα και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού το φρέσκο βούτυρο το ξύσμα πορτοκαλιού και σιγοβράζουμε ακομα 2-3 λεπτά.

Μεταφέρουμε στο μπλέντερ (αν έχουμε εργαλείο που πολτοποιεί τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα χρησιμοποιούμε αυτό)και πολτοποιούμε τα υλικά αφήνοντας λίγα κομματάκια γλυκοπατάτας και κολοκύθας στην άκρη για γαρνιτούρα.

Ξαναρίχνουνμε στην κατσαρόλα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι η σούπα μας να γίνει βελουτέ,αν είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε λίγο νερό.

Προαιρετικά ρίχνουμε την μοτσαρέλα τριμένη μέσα στην σούπα και ανακατεύουμε μέχρι να λυώσει.

Σερβίρουμε σε μπώλ και γαρνίρουμε με καπνιστή πάπρικα,λίγο τριμένο τζίντζερ, πιπέρι και πολύ λίγο χοντραλεσμένο  αλάτι επειδή αυτή η σούπα γλυκίζει ελαφριά για όσους δεν αγαπάνε τις γλυκές γεύσεις ..! :) 

Μπορούμε να διακοσμήσουμε με μικρά κομματάκια κολοκύθας και κρεμα γάλακτος το μπώλ μας..!

  Αν θέλουμε προσθέτουμε στην σούπα μας σπιτικά κρουτόν τα οποία φτιάχνουμε απο ψωμί που μας έχει περισέψει τα οποία κοβουμε σε μικρά καρεδάκια και τα ψηνουμε λίγα λεπτά στο γκρίλ εμένα προσωπικά  μου αρέσει να πασπαλίζω και με λίγο αποξηραμένο σκόρδο τα κρουτόνς..!

                                               ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ..!

Κότσι χοιρινό με πατατούλεs baby και φουλ έξτρα στον φούρνο..!

1.5 κιλό χοιρινό κότσι
(ζητηστε από τον χασάπη σας να το ξεκοκαλίσει)
και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια..
1.5 κιλό πατατούλεs baby
3 καρότα μεγάλα κομενα σε χοντρές ροδελες
1 κόκκινη πιπεριά κομενη σε μεγάλα κομμάτια
5-6 δαμάσκηνα
6-8 μανιτάρια μεγάλα κομενα στα δυο
6-8 ντοματίνια
Μισό πορτοκαλι κομενα σε φέτες
2-3 σκελίδες σκόρδο
50 γρ Ελαιολαδο
1 ρίζα απο σέλερυ κομενα σε μεγάλα κομμάτια
Αλάτι χοντροκομμένο !
Πιπέρι χοντροκομενο !

Κόβεται το κότσι σε χοντρά κομμάτια το βαζεται σε μια γάστρα αλατοπιπερωνεται σκεπάζεται την γάστρα και ψήνεται για μισή ωρα στους 200 βαθμούς.
Ωστόσο ετοιμάζεται όλα τα υπόλοιπα υλικά όπως αναφέρω πιο πάνω και τα τοποθετειται στην γάστρα ομοιόμορφα ξανασκεπαζεται την γάστρα και ψήνεται ακόμα μια ώρα .
Βγάζεται το καπάκι της γάστρας και συνεχίζεται το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινισει το φαγητό ..!
(Δεν χρειάζεται να βαλεται υγρά στο φαγητό γιατι θα ψηθει με τα υγρά από το κρέας και των λαχανικών..)

Η ΣΑΛΑΤΑ ΜΟΥ ΩΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ..!

Σαλάτα με λευκό και κόκκινο λάχανο,ντοματίνια,κόκκινη πιπεριά κομενη σε καρεδακια , λίγο ρόδι και άγρια ρόκα (το ρόδι και η άγρια ρόκα είναι της Εφης )🙂 ❤️😁
αλατοπιπερωνουμε και ψεκαζουμε με ξύδι βαλσαμικο λίγο ελαιόλαδο και λάδι τρούφας 😊♥️👌

     
                         ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ..! 💖

ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ - ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ...

ΥΛΙΚΑ  Για δυο άτομα

300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
300 γρ. μανιταρια μέτρια
300γρ. κρέμα γαλακτος
μισή κόκκινη πιπεριά(για γαρνιτούρα)
μισή πράσινη πιπεριά(για γαρνιτούρα)
1 μικρό κρεμύδι
300 γρ. κίτρινο ρύζι
60 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι









ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά καρεδάκια η σε λουρίδες και το σωτάρουμε με το μισό λαδι, μόλις αρχίζει και ασπρίζει ρίχνουμε και το κρεμύδι ψιλοκομένο,το αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 1-2 λεπτα,στην συνέχεια ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπάζεται το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτια μεχρι να αποροφήσει τελείως τα υγρά του.
Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τα μανιτάρια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να μην έχουν υγρά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος,βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχήσει να πήζει,κλείνουμε το μάτι της εστίας και αφήνουμε επανω να συνεχιστεί το βράσιμο μέχρι να γίνει πηχτή η κρεμα μας.
Βράζουμε και στραγγίζουμε το ρύζι,και το σερβίρουμε με το κοτόπουλο και την κρέμα γάλακτος και γαρνίρουμε με τις πιπεριές.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!