ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟ ΨΩΜΙ (ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)

ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟ ΨΩΜΙ (ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)!

 Υλικά:

1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως

2 κιλά αλεύρι άσπρο

Προζύμι ( μαγιά νωπή 1.5 κουταλιά της σούπας)

αλάτι 2 1/2 κουταλάκια του τσαγιού

χλιαρό νερό όσο πάρει

ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΦΑΝΤΑΣΙΑ!!!!!

     Αυτες οι πιτες ειναι παραδοσιακες  και τις φτιαχνουν στα ορεινα χωρια τις Μακεδονιας.
     Οι παλιες νοικοκυρες ειχαν τις ξυλοσομπες και τις εψηναν στην πλακα οπως λενε ,σημερα εχουμε ποιο συνχρονα ηλεκτρικα μεσα οπως την κρεπιερα που  ειναι εξισου καλη και δινει την αισθηση του ψησιματος σε ξυλοσομπα.

Τροφές με αντικαρκινική δράση και τροφές με καρκινογόνους παράγοντες.

Επιμέλεια Κλεοπάτρα Ζουμπουρλή, μορ. Βιολόγος, medlabnews.gr

Σήμερα είναι γενικώς αποδεκτό, ότι τα 2/3 έως και τα 4/5 των κακοηθών νεοπλασιών του ανθρώπου οφείλονται σε παράγοντες του περιβάλλοντος. Σύμφωνα με σύγχρονες έρευνες, παράγοντες της 
διατροφής ευθύνονται για τα 50% των κακοηθών νεοπλασμάτων και για πάνω από το 1/3 των καρκίνων στους άντρες. Ο προσδιορισμός του ρόλου που διαδραματίζουν οι παράγοντες διατροφής στη διαδικασία της καρκινογένεσης είναι δυσχερής. Η πορεία που διανύεται από την έναρξη της νεοπλασματικής εκτροπής μέχρι τις κλινικές εκδηλώσεις της νόσου είναι μακρά. Εξάλλου, οι διαιτητικοί παράγοντες δε δρουν πάντοτε μεμονωμένα, αλλά αποκτούν καρκινογόνες ιδιότητες σε συνεργασία με άλλους παράγοντες ή κάτω από ορισμένες συνθήκες. Πολλές από τις καρκινογόνες ουσίες προστίθενται στις τροφές ή δημιουργούνται από την επίδραση μικροοργανισμών στην τροφή. Επιπλέον, η περιεκτικότητα της τροφής σε λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία μπορεί να προδιαθέτει σε καρκίνο ή να παρεμποδίζει την καρκινογένεση.

ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ ΑΝΤΙΚΑΡΚΙΝΙΚΗ ΔΡΑΣΗ

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C
Συγκεκριμένα η βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ είναι υδατοδιαλυτή αντιοξειδωτική ουσία που υπάρχει στον άνθρωπο. Η αντιοξειδωτική της δράση στην αναστολή σχηματισμού νιτροζαμινών.
Η βιταμίνη C βρίσκεται, κυρίως, στα φρούτα (πορτοκάλι, ακτινίδιο, λεμόνι, φράουλες), αλλά και σε ορισμένα πράσινα λαχανικά (πιπεριά, λάχανο).
Έρευνες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη C μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης, κυρίως του καρκίνου του στομάχου και λιγότερο του καρκίνου της στοματικής κοιλότητας , του οισοφάγου, του παγκρέατος του πνεύμονα και του τραχήλου της μήτρας. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για την ταυτοποίηση της πραγματικής της δράσης.

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Σχετικές μελέτες έδειξαν ότι η διατροφή, πλούσια σε φυτικές ίνες, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του ενδομητρίου.
Λόγω της ύπαρξης και άλλων αναγνωρισμένων ωφελειών που σχετίζονται με την κατανάλωση τροφών, πλούσιων σε φυτικές ίνες -μείωση της συχνότητας των καρδιαγγειακών νοσημάτων και του διαβήτη τύπου ΙΙ – πρέπει ο πληθυσμός να ενθαρρυνθεί στην καθημερινή κατανάλωση ποικιλίας λαχανικών, φρούτων και ολικής αλέσεως δημητριακών και αρτοποιημάτων.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και καροτενοειδή
Τα σκούρα πράσινα λαχανικά (σπανάκι, μπρόκολο) και τα κιτρινοκόκκινα φρούτα και λαχανικά (βερίκοκο, καρότο, ντομάτα, γλυκοπατάτα) περιέχουν πάνω από 40 είδη καροτενοειδών, περιλαμβανομένου του Β-καροτενίου , της λυκοπένης και της λουτεΐνης. Τα συστατικά αυτά φαίνεται να ασκούν προστατευτική δράση ενάντια στον καρκίνο του πνεύμονα, του οισοφάγου, του στομάχου, του παχέος εντέρου, του μαστού και του τραχήλου της μήτρας.
Από τα πιο υποσχόμενα καροτενοειδή είναι η λυκοπένη, που βρίσκεται, κυρίως, στη ντομάτα και τα προϊόντα της, με δράση ενάντια στον καρκίνο του προστάτη, του πνεύμονα και του στομάχου. 

Τροφές που περιέχουν φυτοοιστρογόνα 

Πηγές των φυτοοιστρογόνων περιλαμβάνουν τα όσπρια, τη σόγια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα φρούτα.

Τα φυτοοιστρογόνα περιλαμβάνουν δύο μεγάλες κατηγορίες: τα ισοφλαβονοειδή και τις λιγνάνες.
Επιδημιολογικές έρευνες έδειξαν ότι άτομα που καταναλώνουν συχνά τρόφιμα που περιέχουν ισοφλαβονοειδή (κυρίως σόγια) εμφανίζουν μειωμένη συχνότητα καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου και του προστάτη. Ο ρόλος των λιγνανών ως καρκινοπροστατευτικών βρίσκεται υπό έρευνα. 

Τροφές που περιέχουν οργανοσουλφίδια 

Έρευνες έχουν υποστηρίξει την προστατευτική δράση ορισμένων οργανοσουλφιδικών συστατικών. Το σκόρδο, που είναι πλούσιο σε οργανοσουλφίδια, φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου και του δέρματος.
Ορισμένα λαχανικά, όπως είναι το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο, και τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα οποία επίσης είναι πλούσια σε οργανοσουλφίδια φαίνεται να συντελούν στην αποτροπή ανάπτυξης αρκετών μορφών καρκίνου.

Τροφές που περιέχουν σελήνιο

Το σελήνιο είναι ένα ακόμη φυσικό αντικαρκινογόνο. Αναστέλλει σε σημαντικό βαθμό την επαγωγή καρκίνου του δέρματος από μια σειρά γνωστές καρκινογόνες ουσίες ή ιούς, καθώς και του ήπατος, του παχέος εντέρου και του μαστού στα πειραματόζωα. Χαμηλές συγκεντρώσεις σεληνίου στον ανθρώπινο οργανισμό φαίνεται να σχετίζονται με υψηλούς κινδύνους καρκινογένεσης. Το σελήνιο αποτελεί την ενεργό θέση ενός από τα σπουδαιότερα ένζυμα που συμμετέχουν στην καταστροφή των διαφόρων μορίων που είναι πρόδρομα των ριζών οξυγόνου.

Τροφές που περιέχουν φαινόλες

Σχεδόν όλα τα φρέσκα φρούτα, λαχανικά, και δημητριακά περιέχουν σημαντικές ποσότητες φαινολών, μερικές μορφές των οποίων παρουσιάζουν αντικαρκινικές ιδιότητες: 

-Μονοφαινόλες – Διφαινόλες: βρίσκονται κυρίως στους ξηρούς καρπούς και στα μούρα

-Φλαβονοειδή: βρίσκονται, κυρίως , στα εσπεριδοειδή

-Πολυφαινόλες: στο πράσινο τσάι, φαίνεται να ασκούν προστατευτική δράση κατά του καρκίνου του πνεύμονα, του οισοφάγου, του στομάχου και του δέρματος.

-Ρεσβερατόλη: βρίσκεται κυρίως στα σταφύλια, το κόκκινο κρασί και τα φυστίκια

-Κουρκουμίνη: κύριο συστατικόν του μπαχαρικού κάρυ, φαίνεται να ασκεί προστασία κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου και του μαστού. Περιέχει ένα μόριο, την χρυσόρριζα ή κουρκούμη, με κύριο μόριο την κουρκουμίνη, η οποία:
• Είναι ισχυρός ανταγωνιστής του παράγοντα NF-Kappa B, ουσία που εκκρίνεται από τα καρκινικά κύτταρα για την ανάπτυξη φλεγμονής και την περαιτέρω ανάπτυξη και εξάπλωση του όγκου,
• Στο εργαστήριο, αναστέλλει την ανάπτυξη πολλών μορφών καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου, του ήπατος, του στομάχου, του μαστού, των ωοθηκών καθώς και της λευχαιμίας
• Επιδρά στην αγγειογένεση και προκαλεί κυτταρική απόπτωση του όγκου
Επιθετικοί όγκοι, όπως το γλοιοβλάστωμα είναι πιο ευαίσθητοι στη χημειοθεραπεία όταν οι ασθενείς παίρνουν ταυτόχρονα και κουρκουμίνη.

Άλλες τροφές

Ορισμένα συστατικά, που βρίσκονται κυρίως σε φρούτα και λαχανικά, φαίνεται να παρουσιάζουν αντικαρκινικές ιδιότητες:

-Τα μονοτερπένια, κυρίως στα έλαια των εσπεριδοειδών

-Οι ινδόλες (indoles) και τα ισοθειοκυανικά (isothiokyanates), κυρίως στα λαχανικά μπρόκολο, κουνουπίδι και λάχανο

-Αναστολείς πρωτεασών, κυρίως στη σόγια. Περιέχει ισοφλαβόνες, ιδιαίτερα τη γενιστεϊνη, τη δαϊδζενίνη και τη γλυκετεϊνη ( φυτο-οιστρογόνα, με βιολογική δράση στο ένα χιλιοστό αυτών των γυναικείων ορμονών ), οι οποίες αναστέλλουν την αγγειογένεση και μειώνουν την υπερδιέγερση του οργανισμού από τα οιστρογόνα, κι έτσι μπορεί να επιβραδύνουν την ανάπτυξη οιστρογονοεξαρτώμενων όγκων

-Ρεσβερατόλη, κυρίως στο κόκκινο κρασί. Περιέχει πολλές πολυφαινόλες, ανάμεσά τους και την ρεσβερατρόλη, εξάγονται από τη ζύμωση των σακχάρων του σταφυλιού και προέρχονται από τη φλούδα και τους σπόρους του. Γι’ αυτό και το λευκό κρασί δεν περιέχει τόσες πολλές πολυφαινόλες. Ιδιαίτερα η ρεσβερατρόλη επιδρά στα γονίδια ( τις λεγόμενες σιρτουίνες ) που προστατεύουν τα υγιή κύτταρα από τη γήρανση και μπορεί να επιβραδύνει τα τρία στάδια ανάπτυξης του καρκίνου αναστέλλοντας τη δράση του NF-kappa B

Ελαιόλαδο

Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο ίσως να έχει μία προστατευτική επίδραση κατά περιπτώσεων καρκίνου όπως του μαστού, του οισοφάγου και του στομάχου.
Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το ολεϊκό οξύ, το κύριο συστατικό του ελαιόλαδου, αναστέλλει τη δράση του ογκογονιδίου HER-2/eu που εντοπίζεται στο 30% των ασθενών με καρκίνο του μαστού. 

Τέλος, η φυσική άσκηση μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου του παχέος εντέρου και ενδεχομένως άλλων μορφών καρκίνου.

ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΟΥΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ

Είναι φανερό, ότι όσο σαφέστερες είναι οι γνώσεις μας για τη συμβολή των παραγόντων διατροφής, και γενικότερα του περιβάλλοντος, στην ανάπτυξη νεοπλασιών, τόσο αποτελεσματικότερα θα είναι και τα προστατευτικά μέτρα που θα μπορούν να ληφθούν.
Επιγραμματικά, θα μπορούσε να ειπωθεί ότι οι πιο σημαντικοί διαιτητικοί παράγοντες που είναι γνωστό ότι συμβάλλουν στη δημιουργία κακοηθών νεοπλασιών, στον μαστό, στο ήπαρ και κυρίως στο πεπτικό σύστημα (στομάχι – έντερο – φάρυγγας – οισοφάγος) είναι:

• Τα αλκοολούχα ποτά (κυρίως σε συνδυασμό με το κάπνισμα) αυξάνουν τον πρόκλησης καρκίνου του οισοφάγου.
• Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος και κορεσμένου λίπους ζωικής προέλευσης φαίνεται, ότι αυξάνει τον κίνδυνο κακοήθους νεοπλασίας στο παχύ έντερο και στον προστάτη αντίστοιχα.
• Οι ξηροί καρποί ή τα δημητριακά που έχουν μολυνθεί από αφλατοξίνες (ισχυρές καρκινόγονες ενώσεις) εξαιτίας της αποθήκευσής τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Η υπερκατανάλωση μαγειρικού άλατος φαίνεται, ότι αποτελεί ένα σημαντικό παράγοντα στην καρκινογένεση του στομάχου.

Βλαπτική δράση έχουν επίσης τα διάφορα πρόσθετα των τροφίμων. Αυτά τα οποία είναι πλούσια σε νιτρικά και νιτρώδη άλατα επιδρούν με αμίνες προερχόμενες από την πέψη του κρέατος στο στομάχι, με αποτέλεσμα το σχηματισμό νιτροζαμινών και άλλων νιτροζοενώσεων. Οι ουσίες αυτές είναι ύποπτες για πρόκληση καρκίνου του στομάχου και του οισοφάγου, καθώς πειράματα σε ζώα έδειξαν έντονη καρκινογόνα δράση. Σημαντικές ποσότητες νιτρικών ενώσεων βρίσκονται στα λαχανικά όπως το μαρούλι και το σπανάκι, καθώς επίσης και διάφορες άλλες βλαβερές ουσίες προερχόμενες κυρίως από τα φυτοφάρμακα.
Ο ραγδαίος ρυθμός σωματικής αύξησης στα πρώτα χρόνια της ζωής, συμπεριλαμβανομένης ενδεχομένως και της ενδομήτριας ζωής, φαίνεται ότι αυξάνει τον κίνδυνο για αρκετές μορφές καρκίνου.
Η παχυσαρκία αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για το μετεμμηνοπαυσιακό καρκίνο του μαστού, καθώς και τους καρκίνους του ενδομητρίου, του νεφρού και της χοληδόχου κύστης.

ΠΗΓΗ"NEA ARXH

4 τροφές που χορταίνουν χωρίς να παχαίνουν

Η Αιμιλία Βασιλοπούλου, Ph.D., διαιτολόγος-διατροφολόγος σου προτείνει μερικές ιδιαίτερα χορταστικές, λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, ιδέες για τα γεύματά σου, που μπορείς να τις ...προτιμήσεις σκέτες ή να τις συνδυάσεις με άπαχο κρέας ή ψάρι.

Αγκινάρες:

Μπορεί να μην σου γεμίζουν το μάτι, αλλά οι αγκινάρες περιέχουν 6,5 γραμμ. ίνες. Ακόμα, αντιστοιχούν 60 θερμίδες σε 1 αγκινάρα μεσαίου μεγέθους.

- Μπρόκολο:

Το καταπράσινο μπρόκολο περιέχει 5,1 γραμμ. ίνες. Αντιστοιχούν 55 θερμίδες σε 1 φλιτζ. μαγειρεμένο μπρόκολο.

- Δημητριακά ολικής αλέσεως:

Τα δημητριακά ολικής άλεσης περιέχουν 8 γραμμ. ίνες ενώ αντιστοιχούν 200 θερμίδες σε 1 1/4 φλιτζάνι δημητριακών.

- Πλιγούρι αλεσμένο: 

Το πλιγούρι περιέχει 5 γραμμ. ίνες ενώ αντιστοιχούν 160 θερμίδες σε 1/2 φλιτζ. μαγειρεμένο πλιγούρι.

πηγη"mychanne!

Υγιεινές τροφές: η καλή και κακή πλευρά τους!

Τα ψάρια, οι ξηροί καρποί, οι σαλάτες ή το κρασί θεωρούνται από τους ειδικούς ως ωφέλιμες τροφές για την υγεία μας
, Ωστόσο δεν είναι πάντα τόσο υγιεινές επιλογές όπως νομίζουμε ...


ή ο τρόπος που τις καταναλώνουμε είναι τέτοιος που μηδενίζει τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Τι πρέπει να προσέχουμε? . Απαντήσεις δίνει στο www.life2day.gr η Εύα Καφετζή, BSc, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Επιστημονική Διευθύντρια ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ - ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Πτολεμαΐδας-Αναπληρωτής Υπεύθυνη Βορείου Ελλάδας Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας 1.Ψάρια Η. Καλή πλευρά εδω ΚΑΙ Χρόνια οι γιατροί μας συμβουλεύουν να καταναλώνουμε ψάρια γιατί κάνουν καλό στην υγεία μας. Και πράγματι τα ψάρια μας προσφέρουν τα καλά λιπαρά ω3 που είναι ευεργετικά για το καρδιαγγειακό μας σύστημα. Ακόμη σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες η κατανάλωση ψαριών προλαμβάνει την άνοια και μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού

Η. κακή πλευρά ΣΕ ορισμένα Είδη ψαριών, τα λεγόμενα λιπαρά ψάρια, όπως ο ξιφίας, ο σολομός, ο λευκός μπακαλιάρος ωκεανού και ο φρέσκος τόνος εντοπίζονται υψηλά επίπεδα υδραργύρου, τα οποία μπορεί να βλάψουν το έμβρυο και για το λόγο αυτό οι έγκυες καλό είναι να αποφεύγουν την κατανάλωση λιπαρών ψαριών. Ακόμη τα λιπαρά ψάρια θα πρέπει να τα αποφεύγουν τα παιδιά και οι γυναίκες που θηλάζουν. Γενικά πάντως δεν θα πρέπει να καταναλώνουμε πάνω από 2 μερίδες μεγάλων ψαριών την εβδομάδα, ενώ καλό είναι να προτιμούμε τα μικρά ψάρια που δεν είναι επιβαρημένα με υδράργυρο. 2.Ξηροί ΚΑΡΠΟΙ Η. Καλή πλευρά Διαθέτουν άφθονα θρεπτικά συστατικά όπως Βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία, μέταλλα και λιπαρά οξέα ωφέλιμα για το καρδιαγγειακό μας σύστημα. Σύμφωνα μάλιστα με τις τελευταίες έρευνες των ειδικών μια χούφτα ξηροί καρποί την ημέρα προστατεύουν από υπέρταση και καρδιαγγειακά προβλήματα.

Η. κακή πλευρά Όταν καταναλώνουμε ξηρούς καρπούς επικαλυμμένους ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ Η. Η. Ζάχαρη όταν αλατισμένοι ΕΙΝΑΙ ΤΑ μηδενίζουμε ουσιαστικά οφέλη ΑΠΌ ΤΗΝ κατανάλωσή τους. Αποφύγετε λοιπόν να αγοράζετε καβουρδισμένους, καραμελωμένους ή αλατισμένους γιατί υφίστανται τέτοια επεξεργασία που καταστρέφει τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ακόμη τους αλατισμένους ξηρούς καρπούς θα πρέπει να αποφεύγουν όσοι πάσχουν από υπέρταση. Καλό είναι επίσης να προσέχουμε την ποσότητα των ξηρών καρπών που καταναλώνουμε καθώς έχουν πολλές θερμίδες. Συνίσταται να μην καταναλώνουμε παραπάνω από μια μικρή χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς την ημέρα, δηλ. περίπου 50 γραμμάρια. 3.Σοκολάτα Η. Καλή πλευρά ΟΙ έρευνες Των ειδικών Που έχουν κατά καιρούς ΕΡΘΕΙ Στη δημοσιότητα Σχετικά ΜΕ ΤΗΝ Σοκολάτα ΤΗΝ παρουσιάζουν ΛΙΓΟ - πολύ ως ένα σούπερ τρόφιμο. Η σοκολάτα σύμφωνα με τις έρευνες συμβάλλει στην καταπολέμηση της υπέρτασης, θεωρείται ωφέλιμη για το καρδιαγγειακό μας σύστημα και συμβάλει στην πρόληψη του καρκίνου λόγω των αντιοξειδωτικών συστατικών που περιέχει. Σύμφωνα μάλιστα με πρόσφατη έρευνα από το πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης μια μικρή πλάκα μαύρης σοκολάτας μπορεί να μας βοηθήσει ακόμη και να αδυνατίσουμε καθώς «κόβει» την όρεξη.

Η. κακή πλευρά ΜΙΑ Μικρή Σοκολάτα 100 γρ Των. έχει περίπου 500 θερμίδες. Το περιττό λίπος και οι θερμίδες που θα προσλάβουμε αν τρώμε σοκολάτα σε υπερβολικές ποσότητες θα μας οδηγήσει αναπόφευκτα στην πρόσληψη βάρους και οι κίνδυνοι για την υγεία μας θα είναι πολύ μεγαλύτεροι από τα οφέλη. Επιπλέον, έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό έντυπο «American Journal of Clinical Nutrition» αναφέρει πως οι γυναίκες που καταναλώνουν καθημερινά σοκολάτα έχουν πιο αδύναμα οστά σε σχέση με εκείνες που καταναλώνουν σοκολάτα μία φορά την εβδομάδα. Το συμπέρασμα? Αν θέλετε να αποκομίσετε μόνο τα οφέλη της κατανάλωσης σοκολάτας και να αποφύγετε πιθανές αρνητικές συνέπειες για την υγεία σας καταναλώνετε την με μέτρο. Η ιδανική ποσότητα μαύρης σοκολάτας που μπορούμε να καταναλώνουμε καθημερινά για να αποκομίσουμε τα οφέλη για την καρδιά μας είναι 6,7 γρ. σύμφωνα με έρευνα Ιταλών γιατρών. 4. Σαλάτες Η. Καλή πλευρά ΟΙ σαλάτες αποτελούν ΕΝΑ ΚΑΙ θρεπτικό ελαφρύ Γεύμα Που Μας προσφέρει Βιταμίνες ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΑΛΛΑ θρεπτικά συστατικά απαραίτητα ΓΙΑ ΤΗΝ Υγεία Μας. Σύμφωνα μάλιστα με έρευνα αμερικανών ειδικών που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of the American Diabetic Association όσοι τρώνε άφθονες σαλάτες και ωμά λαχανικά έχουν αυξημένα επίπεδα θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών ουσιών στο αίμα τους. Η αυξημένη κατανάλωση λαχανικών μειώνει την απορρόφηση και αποθήκευση λίπους, καθώς επίσης καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και προλαμβάνει από καρκίνο του παχέως εντέρου.

Η. κακή πλευρά Σύμφωνα ΜΕ Έρευνα ορισμένες συσκευασμένες σαλάτες ίσως ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ επικίνδυνες Υγεία, εφόσον σε αντίθεση με ότι αναγράφουν τα λαχανικά δεν είναι πλυμένα. Ακόμη οι πλούσιες σαλάτες με τυρί, ζαμπόν και σως έχουν συχνά περισσότερο λίπος και θερμίδες από μια μερίδα φαγητού. Το ίδιο παχυντική μπορεί να είναι και μια σαλάτα που θα φάτε έξω. Μια σαλάτα στο fast food π.χ. η Ceasar μπορεί όπως τονίζουν οι ειδικοί να περιέχει περισσότερο λίπος ακόμη και από ένα χάμπουργκερ! Τι μπορείτε να κάνετε? Προτιμάτε λιτές σαλάτες και να αποφεύγετε την κατανάλωση των σως. Όταν τρώτε έξω ζητήστε να σας δώσουν χωριστά το λάδι ή τη σως ώστε να βάλετε όσο θέλετε (όχι περισσότερο όμως από μια κουταλιά της σούπας). Αν αγοράζετε συσκευασμένες σαλάτες προτιμήστε γνωστές εταιρείες και να τις πλένετε πριν την κατανάλωση. 5. Ελαιόλαδο ΜΕΤΑ ΑΠΌ πολλές επιστημονικές Μελέτες, έχει πλέον αποδειχθεί ότι το ελαιόλαδο αποτελεί πολύτιμο συστατικό και ισχυρότατο όπλο έναντι χρόνιων νοσημάτων και συμβάλλει: • Στη μείωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL) ΣΤΟ Αίμα • Στη διατήρηση Της περιεκτικότητας Αίματος ΤΟΥ ΣΕ «καλή» χοληστερίνη (HDL) • Καλή λειτουργία ΣΤΗΝ ΤΟΥ εντέρου • Πρόληψη καρδιαγγειακών ΣΤΗΝ παθήσεων ΚΑΙ ΣΤΗΝ προστασία ΤΟΥ ΑΠΌ ΤΗ οργανισμού στεφανιαία νόσο λόγω ισχυρών αντιοξειδωτικών Των Που περιέχει • Στη θεραπεία έλκους στομάχου ΤΟΥ ΚΑΙ δωδεκαδάκτυλου, αφού διευκολύνει ΤΗΝ πέψη • Στη μείωση γαστρικών υγρών Των • ΣΤΗΝ Των τιμών ισορροπία σακχάρου ΤΟΥ ΣΤΗΝ • Πρόληψη καρκίνου ΤΟΥ ΣΤΗΝ • αναζωογόνηση ΤΟΥ δέρματος! Η ωφέλιμη δράση του ελαιολάδου οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ουσίες με αντιοξειδωτική δράση όπως είναι τα οι ακόλουθες ουσίες: • Τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε), • Φαινόλες • Σκουαλένιο • Αρωματικές ενώσεις • Φυτοστερόλες • Ολευρωπαΐνη Ωστόσο, η κατανάλωση του ελαιολάδου θα πρέπει να γίνεται με μέτρο λόγω του αυξημένου θερμιδικού περιεχομένου του (1 κουταλιά της σούπας περιέχει 135 θερμίδες). Καθημερινά, συστήνεται στα πλαίσια της ισορροπημένης διατροφής η κατανάλωση 2 κουταλιών της σούπας ελαιόλαδο (μία στη μερίδα του φαγητού μας και μία στη σαλάτα). 6. Καφές παγωμένοι καφέδες ΟΙ Τύπου φραπουτσίνο ΚΑΙ φρεντοτσίνο περιέχουν τόσες πολλές θερμίδες Που αυξάνουν ΤΟΝ κίνδυνο παχυσαρκίας. Οι καφέδες αυτοί περιέχουν κατά μέσο όρο 561 θερμίδες, ενώ ακόμα κι αν χρησιμοποιήσει κανείς αποβουτυρωμένο γάλα οι θερμίδες δεν πέφτουν κάτω από τις 457. Οι ειδικοί εξηγούν ότι ο αριθμός των θερμίδων που περιέχονται σε ένα ποτήρι παγωμένου καφέ δεν πρέπει να περνάει απαρατήρητος. «Αν λάβουμε υπόψη ότι μία γυναίκα πρέπει να καταναλώνει ημερησίως 2.000 θερμίδες κι ένας άντρας 2,500 θερμίδες για να έχει κανονικό βάρος, τότε γίνεται αντιληπτό γιατί η κατανάλωση των πολυθερμιδούχων αυτών καφέδων αποτελεί πρόβλημα. Για να καταλάβουμε το μέγεθος αρκεί να σκεφτούμε ότι το βραδινό γεύμα μιας γυναίκας πρέπει να περιέχει 500 θερμίδες ». Εντούτοις, η περιστασιακή κατανάλωση δεν βλάπτει την υγεία, αρκεί η υπόλοιπη διατροφή να είναι ισορροπημένη.

Πηγή: .tsekouratoi.gr/

Αποτοξίνωση βαρέων μετάλλων με σάλτσα κόλιανδρου

Μαζέψτε τα λαμπερά απαλά λεία φύλλα του φυτού πριν ανθίσει, για να χρησιμοποιήσετε το κόλιανδρο σαν μπαχαρικό στο μαγείρεμα και σε σάλτσες.

Συλλέξτε τους σπόρους, που είναι συστατικό του γνωστού μπαχαρικού κάρυ και ένα σεβαστό φαρμακευτικό φυτό.
Φαρμακευτικός, το φρέσκο ή αποξηραμένο βότανο και οι σπόροι σχηματίζουν χηλική ένωση με τα βαρέα μέταλλα και βοηθά να μετακινηθούν έξω από το σώμα-αυτό περιλαμβάνει τον υδράργυρο και το μόλυβδο.

Οι σπόροι είναι ιδιαίτερα διεγερτικοί, αρωματικοί και άφυσοι (ανακουφιστικοί κατά των εντερικών ζυμώσεων).

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ SALSA CHELATION

Εδώ είναι η συνταγή μας για τη "σάλτσα χηλίωσης"

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρέσκια ντομάτα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένοι σπόροι κολοκύθας
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο και πιεσμένο
Καυτερές πιπεριές όσο θέλετε για γεύση
1 κουταλιά σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι για γεύση

πηγη'ΚΑΤΟΧΙΚΑ nea

Διαβάστε Ακόμα:

Βότανα και οι θεραπευτικές τους ιδιότητες από το Α ως το Ω

Τέσσερα βότανα που υποκλίνονται και οι επιστήμονες

Ελληνικά βότανα,μοναδικά φάρμακα

Τα βότανα βοηθούν στην ψυχική και πνευματική υγεία

Καταπολεμήστε τον διαβήτη με πέντε πανίσχυρα βότανα

Οι ευεργετiκές επιδράσεις των βοτάνων της φύσης βοηθούν σημαντικά και αποδεδειγμένα όσους πάσχουν από διαβήτη ή βρίσκονται σε προ-διαβητική φάση. Τα πέντε βότανα που ακολουθούν αποτελούν μία πολύ καλή εναλλακτική μορφή θεραπείας για τους διαβητικούς ασθενείς: οι ενέσεις ινσουλίνης και τα χάπια για τον διαβήτη σαφώς και δεν αποτελούν την μοναδική θεραπεία -

1) Τζίνσενγκ - Είναι γνωστό για την ιδιότητα του να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αποτελώντας ένα ισχυρότατο όπλο στην μάχη κατά του διαβήτη. Μελέτη που πραγματοποιήθηκε το έτος 2000 από το Πανεπιστήμιο του Τορόντο στον Καναδά, κατέδειξε ότι μία απλή δόση τζίνσενγκ τριών γραμμαρίων βοηθά σημαντικά στην μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα έπειτα από ένα γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες - η κατανάλωση τζίνσενγκ πρίν ή μετά το γεύμα βοηθά σημαντικά να παραχθούν ωφέλιμα αποτελέσματα.

Μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2001 έδειξε ότι ακόμη και πολύ χαμηλές δόσεις τζίνσενγκ (τόσο χαμηλές όσο ακόμη και ένα γραμμάριο) ήταν αρκετές για να παράξουν σχεδόν ίδια θεραπευτικά οφέλη.

Βασιζόμενοι στα αποτελέσματα των δύο ανωτέρω μελετών, οι ερευνητές συνέστησαν στους διαβητικούς ασθενείς να λαμβάνουν τουλάχιστον μία δόση τζίνσενγκ ενός γραμμαρίου 40 λεπτά πριν τα γεύματα τους ώστε να ομαλοποιούνται με φυσικό τρόπο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.. Σαφέστατα η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο: ο συνδυασμός τζίνσενγκ με μία διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες και σάκχαρα μπορεί να βελτιώσει σε σημαντικό βαθμό την κατάσταση του διαβητικού ασθενούς.

2) Φύλλα του βοτάνου ''ιερός βασιλικός'' - Τα φύλλα του "ιερού βασιλικού" χρησιμοποιούνται εδώ και πάρα πολλά χρόνια στην Νότια Ασία για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Στις ημέρες μας, έχει αποδειχθεί ότι αποτελεί ένα ισχυρότατο ρυθμιστή των επιπέδων τόσο του σακχάρου όσο και των λιπιδίων στο αίμα μας, συντελώντας αποτελεσματικά στην θεραπεία του διαβήτη . Σύμφωνα με κλινική μελέτη που πραγματοποιήθηκε έναντι εικονικού φαρμάκου (placebo-controlled study) που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, η μέτρια λήψη του βοτάνου holy basil μπορεί να συντελέσει σε μία μείωση έως και 20 τοις εκατό στα επίπεδα σακχάρου του αίματος .

Το συγκεκριμένο βότανο καταναλώνεται συνήθως με την μορφή αφεψήματος, και συνηθέστερα ως μία εκδοχή του γνωστού μας τσαγιού.

3) Κανέλα - Η κανέλα συγκεντρώνει πολύ περισσότερες θεραπευτικές ιδιότητες από όσες γνωρίζουμε. Όπως και το τζίνσεγκ, αποτελεί μία εξόχως ρυθμιστική πηγή του επιπέδου σακχάρου στο αίμα - αλλά επίσης λειτουργεί θεραπευτικά και σε περιπτώσεις αυξημένης αρτηριακής πίεσης.

Η κατανάλωση κανέλας στο ενδιάμεσο των γευμάτων μπορεί να βοηθήσει σημαντικά τους διαβητικούς ασθενείς να "ανταπεξέλθουν" στις απότομες αυξήσεις και μειώσεις των επιπέδων σακχάρου. Οι θεραπευτικές δόσεις κανέλας συνεισφέρουν σημαντικά στην ενίσχυση της ινσουλινικής απόκρισης διορθώνοντας τα ίδια τα συμπτώματα που σχετίζονται με τον διαβήτη.

4) Δίκταμο Φρύγανο ενδημικό της Κρήτης με φαρμακευτικές ιδιότητες γνωστές ήδη από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιείται ως φάρμακο με τη μορφή συνήθως του αφεψήματος. Χρησιμοποιείται σαν αντισπασμωδικό, τονωτικό, αντιδιαβητικό και επουλωτικό των πληγών (περιγράφεται έτσι ήδη από την εποχή του Θεόφραστου). Το αιθέριο έλαιο του δικτάμου, το δικταμέλαιο, χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό διαφόρων ηδυπότων, ιδίως του βερμούτ, καθώς και στην αρωματοποιϊα και τη φαρμακευτική.

5) Σκόρδο και κρεμμύδια - Το σκόρδο και τα κρεμμύδια γνωρίζουμε καλά ότι βοηθούν σημαντικά στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης - όμως η ευεργετική τους επίδραση επεκτείνεται και στην ιδιότητα μείωσης της γλυκόζης στο αίμα..

ΠΗΓΗ"KATOXIKA nea