ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ - ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ...

ΥΛΙΚΑ  Για δυο άτομα

300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
300 γρ. μανιταρια μέτρια
300γρ. κρέμα γαλακτος
μισή κόκκινη πιπεριά(για γαρνιτούρα)
μισή πράσινη πιπεριά(για γαρνιτούρα)
1 μικρό κρεμύδι
300 γρ. κίτρινο ρύζι
60 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι









ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά καρεδάκια η σε λουρίδες και το σωτάρουμε με το μισό λαδι, μόλις αρχίζει και ασπρίζει ρίχνουμε και το κρεμύδι ψιλοκομένο,το αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 1-2 λεπτα,στην συνέχεια ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπάζεται το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτια μεχρι να αποροφήσει τελείως τα υγρά του.
Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τα μανιτάρια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να μην έχουν υγρά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος,βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχήσει να πήζει,κλείνουμε το μάτι της εστίας και αφήνουμε επανω να συνεχιστεί το βράσιμο μέχρι να γίνει πηχτή η κρεμα μας.
Βράζουμε και στραγγίζουμε το ρύζι,και το σερβίρουμε με το κοτόπουλο και την κρέμα γάλακτος και γαρνίρουμε με τις πιπεριές.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!

ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ...

ΥΛΙΚΑ  ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

250 γρ.μοσχάρι
200 γρ.μανιτάρια
2 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
100 γρ ελαιόλαδο
1/4 του ποτηριού του κρασιού σόγια σως
250 γρ. κίτρινο ρύζι
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το μοσχαράκι και τις πιπεριές σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.Σε αντικολητικό τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τις   λωρίδες του μοσχαριού και ψήνουμε ανακατεύοντας συνέχεια μεχρι να αρχίσουν να παίρνουν ενα καστανόχρώμα.Μόλις ειναι έτοιμο μεταφέρουμε σε ένα σκεύος το μοσχάρι και μέσα στο ιδιο τηγάνι προσθέτουμε άλλες δυο κουταλιές ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τις πράσινες πιπεριές ανακατεύοντας με τον ίδιο τρόπο μέχρι να αρχίσουν να παίρουν και αυτές καστανό χρώμα.
Με τον ίδιο τρόπο μαγειρεύουμε και τις κόκκινες πιπεριές και τα μανιτάρια.
Στο τέλος προσθέτουμε όλα αυτα που ψήσαμε στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα την σόγια σως ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε απο την εστία το τηγάνι για να μην μαλακώσουν πολύ οι πιπεριές.
Βραζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερο το στραγγιζουμε και τοποθετούμε σε μικρη φόρμα το μισό ρυζι και σερβίρουμε στο πιάτο προσθέτοντας γύρω απο το πιάτο τις πιπεριές με το μοσχάρι.


Σημείωση
αν θέλουμε μπορούμε να ανακατέψουμε το ρύζι με τα υπόλοιπα υλικα και να σερβίρουμε.Επισης αν θέλουμε αντί  μόνο για μοσχάρι βάζουμε και φιλέτο κοτόπουλο μοιράζοντας την ποσότητα (μισό κοτόπουλο μισό μοσχάρι)

ΚΑΛΗ ΣΑ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!

ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΡΥΔΙΑ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κουπα βιταμ
1 1/2 κουπα ζαχαρι μαυρη
1/2  κουπα γαλα εβαπορε
4 μηλα
3 αυγα
1/2 κουπα καρυδια
1/2 κουπα σταφιδες
1 κουταλακι του γλυκου κανελα
ξυσμα απο ενα πορτοκαλι
αλευρι που φουσκωνει (κοκκινη φαρινα) περιπου 600 γρ.

Ταλιατελες με γαριδες και κρεμα γαλακτος...και Πολυχρωμη σαλατα του κηπουρου...

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο ζυμαρικά...εδώ ταλιατέλες, 
Γύρω στο μισό κιλό γαρίδες,

1 κρεμμύδι, 1 κλωνάρι σέλερυ, 2 καρότα λεπτοκομμένα,
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, άλλες 2 σκελίδες σκόρδο,
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, 1 μικρή συσκευασία κρέμα γάλακτος,
1 φούχτα ψιλοκομμένο άνηθο, μισή κούπα καλό ελαιόλαδο,
κι αλατοπιπερομπάχαρα κατά βούληση....τους πάνε όλα...
(προαιρετικά, αν θέλουμε ροζέ απόχρωση κι άλλη γεύση, ντοματίνια και χυμό ντομάτας κατά βούληση)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε για 10 λεπτά περίπου, σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό, όπου έχουμε βάλει το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και αλατοπίπερο. Στη συνέχεια, τις στραγγίζουμε και αφαιρούμε τα κεφάλια και το εντόσθια τους, κρατώντας τις ουρές τους, και το ζωμό τους, σε ένα μπολ.
Ζεσταίνουμε λίγο λαδάκι, σε βαθύ τηγάνι αντικολητικό, και σωτάρουμε ελαφρά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο τα οποία έχουμε ψιλοκόψει. Τα σβήνουμε με το κρασί, και προσθέτουμε μια κούπα, από το ζωμό όπου βράσαμε τις γαρίδες, αλατοπιπερώνοντας. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει, μέχρι να δέσει. Λίγο πριν την κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες μας, την κρέμα γάλακτος και κάμποσο άνηθο.

(εδώ πάνε και τα ντοματίνια που λέγαμε, κομμένα στην μέση, κι ο ντοματοχυμός, αντί την κρέμα γάλακτος, και βράσιμο μέχρι να δέσει)

Βράζουμε τις ταλιατέλες, στπν ζωμό απ' τις γαρίδες κι αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο βραστό νερό με έναν κύβο λαχανικών, τις στραγγίζουμε και τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τις σερβίρουμε ατομικά, σε μερίδες, και από πάνω μοιράζουμε τις γαρίδες με τη σάλτσα τους.

Εάν θέλουμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και φυσικά, παρμεζάνα ή καπνιστό ρεγγάτο...!

Πολύχρωμη σαλάτα κηπουρού 

1 μαρούλι, 2 αγγούρια, λίγο καλαμπόκι, 1 ξινόμηλο,1 αβοκάντο,
1 φούχτα τριμμένο καρύδι, αλατοπίπερα, 1 κουταλιά μουστάρδα της αρεσκίας μας, άλλη μια λευκό ξύδι γλυκό, και λαδολέμονο με μια κουταλιά μέλι.

Πλένουμε, ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ τα λαχανικά, και τα κόβουμε με το χέρι, σε μέτρια κομμάτια. Κόβουμε ύστερα σε σκελίδες, το αβοκάντο, και το ξινόμηλο....

Παίρνουμε κατόπιν το μούλτυ και δέρνουμε αλύπητα το λαδολέμονο με το αλατοπίπερο και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε την σως στην σαλάτα μας, και κατόπιν, στο ίδιο μούλτυ χτυπάμε το μέλι, το ξύδι και λίγο ακόμα λάδι... Ρίχνουμε τα καρύδια πάνω από τα κομμένα λαχανικά, και λίγο ρόδι αν είχαμε θα ήταν τέλειο, και περιχύνουμε την σως μελιού.....
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας την σαλάτα με λίγη κανελίτσα και μια πρέζα, ξερό δεντρολίβανο ή θυμάρι....

Οι συνταγες αυτες ειναι του φιλου μου Κωσταντινου ("Αστραπoμαγειρέματα σε ήχους Rock")

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!

Ντολμαδακια με κιμα αυγολεμονο....

ΥΛΙΚΑ

250 γρ αμπελοφυλλα 
500 γρ.κιμα μοσχαρισιο
200 γρ ρυζι νυχακι
1 μεγαλο κρεμυδι
μισο ματσακι μαιδανο
μισο ματσακι ανηθο
150 γρ ελαιολαδο
αλατι
πιπερι

Διαβήτης

Ο διαβήτης δημιουργείται όταν η ινσουλίνη που παράγει ο οργανισμός δεν είναι αρκετή (πρόβλημα παραγωγής ινσουλίνης στο πάγκρεας) ή δεν είναι ικανή (αντίσταση στην ινσουλίνη) για να ξεκλειδώσει τους υποδοχείς των κυττάρων μας και να βάλει το σάκχαρο μέσα σε αυτά. Κατ’ αυτόν τον τρόπο το σάκχαρο συγκεντρώνεται στο αίμα και κλείνει, φράζει τα αιμοφόρα αγγεία, με αποτέλεσμα τμήματα των οργάνων μας ή των μελών του σώματός μας να μην τρέφονται και να καταστρέφονται (μάτια, νεφρά, καρδιά, δάκτυλα των ποδιών και των χεριών).

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

             ΥΛΙΚΑ

1,750 γραμμαρια  γαλα πληρες
1&1/2 φυλλο πολιτικο
250 γραμμαρια φρεσκο βουτυρο λυωμενο
1&1/2 κουπα ζαχαρη
1 κουπα σιμιγδαλι ψιλο
3 κουταλιες της σουπας σιμιγδαλι χοντρο
2 βανιλιες
3 αυγα &ενα κροκος
ξυσμα απο ενα λεμονι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

3 ποτηρια νερο 
3 ποτηρια ζαχαρη
χυμο απο μισο λεμονι 
την κουπα απο το λεμονι που στιψαμε
γαρυφαλα